Kokos-Amandel-Spelt Cake

Benodigdheden

Amandelmeel - 50 g

Speltmeel - 120 g 

Kokosvlokken - 4 eetlepels

Bananen - 4 stuks 

Kaneel - 2 theelepels

Eieren - 4 stuks

Vanille Poeder - 1 theelepel

Rozijnen - 1 handje

Dadels - 5 stuks (fijngesneden)

Amandelen - 1 eetlepel

Pompoenpitten - 1 eetlepel

Kokosvet - 1 eetlepel

Ongezoete appelsap - 3 eetlepels

Wijnsteenbakpoeder - 1 theelepel

-

Cakevorm

 

Je kan de bovenkant van de cake bestrooien met Havervlokken, speltvlokken of klein gestampte amandelen. 

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 Graden. Doe alle ingrediënten, behalve de rozijnen, dadels en de pompoenpitten, in de blender en mix de inhoud tot een egaal geheel. 

Schenk het mengels in een kom en doe de rest van de pitten en vruchten erbij. Roer alles goed door elkaar! 

Besmeer de cakevorm goed met kokosvet aan alle kanten. 

Kies zelf wat je aan de bovenkant van de cake wilt toevoegen. Kies alleen voor een graan en geen vruchtsoort want dit laatste verbrandt. Doe vervolgens de massa in de cakevorm en zet deze 25 min in de oven.

​

Eet smakelijk!!