Kip met groenten  

Voor 4 personen: 

Benodigdheden

1 limoen

1 rode peper

4 kipfilets à 125g

2 teentjes knoflook

3 el vergine olijfolie

1 tl komijn

1 mango

2 bosuitjes

1 avocado

zout naar behoefte

​

Serveer de kip met ca. 50g zilvervliesrijst pp en 200g roergebakken groenten naar keuze per persoon. Op die manier krijg je makkelijker je dagelijkse behoefte aan groenten binnen. Super gezond voor jou en je kindje, je darmen zijn daar ook heel blij mee. Vooral tijdens de zwangerschap!

​

Hoe te maken: 

Was de limoen en rasp de schil, pers de limoen uit. Verwijder de zaadjes van de peper en hak hem fijn. Leg de kipfilets in een schaal en pers de teentjes knoflook er boven uit. Schenk de helft van de limoensap en twee eetlepels olijfolie erover heen. Strooi de komijn, vers gehakte peper en wat zout over de kip. Doe dit in de oven op 180 graden voor 20-25 min, tot de kip gaar is. 

​

Schil de mango en snijd deze in kleine stukjes. Hak de bosuitjes en strooi deze met de rest van de rode peper over de mango. Schil de avocado, snijd deze ook in stukjes en meng het met de mango en voeg het laatste deel van de limoensap en de olie door het mengsel. 

Serveer de kip eventueel met de boven benoemde groente en zilvervliesrijst. 

​

Eet smakelijk!